| Procedura: |
Sbucciate e lavate le patate, ponetele in un ampia casseruola insieme alle cipolline pelate. Unite i piselli alle verdure, salate, aromatizzate con lo zafferano, irrorate con il succo del limone e coprite il tutto con acqua fredda. Cuocete 30 minuti a fiamma bassa, coperto, rimestando di tanto in tanto. A cottura ultimata l acqua dovrà essere stata assorbita completamente lasciando un fondo gustoso e colorito. |