| Procedura: |
Passare al tritacarne granchi e funghi ammollati in precedenza. Mescolare aggiungendo l erba cipollina sminuzzata (o un porro tagliato sottile), l uovo, la pasta di noci di loto e lo Sherry. Insaporire con sale zucchero e glutammato. Legare il tutto con la fecola (meglio ancora la Maizena). Tagliare le fette di pane in quattro parti e spalmarle con il composto, passare i pezzi di pane nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, friggere nell olio e servire ben caldi. Per una frittura croccante, inserite nell olio i Toast quando l olio è sui 120 gradi, e poi aumentate la temperatura fino a 180 . |