Autore Ricetta:  

Portata:  

TORTE E DESSERT

Ricetta:  

Zucchero Caramellato

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Zucchero

Persone:  

4

Ingredienti:  

100 G Zucchero n1/2 Tazza Acqua

Procedura:  

Bagnate con acqua fredda una piccola casseruola d acciaio inossidabile, mettetevi lo zucchero, versatevi sopra mezza tazza d acqua calda e ponete sul fuoco lasciando cuocere a fiamma molto bassa finché lo zucchero risulterà completamente sciolto, color oro e filante come vetro: ci vorrà anche mezz ora. Questo zucchero serve per caramellare gli stampi dei budini e in particolare quello della tipica crème caramel. Si può versare anche sul gelato ed è tra gli ingredienti principali del latte brulè.

Note:  

-