| Procedura: |
Raschiate la carota, pelate il sedano rapa, mondate la cipolla e fate un soffritto con l olio. Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele cuocere per un quarto d ora in un litro e mezzo d acqua salata, quindi aggiungete il soffritto, il cavolfiore diviso in cimette (che avrete prima lavato in acqua e aceto), il pepe e la foglia di alloro. Fate cuocere su fiamma bassa. Prima di servire versate la panna acida e cospargete di aneto tritato. |