| Procedura: |
1 Sbollentate le ortiche in acqua salata, scolatele e tritatele finemente.
2 In una casseruola fate rosolare la pancetta con olio; aggiungete il trito di erba cipollina, 1 cucchiaio di farina ed i germogli delle ortiche.
3 Rosolate per altri 10 minuti, quindi allungate con il brodo preparato precedentemente.
4 A parte fate cuocere per 20 minuti circa l orzo in acqua salata, scolatelo e unitelo alla zuppa. Per dare più apore aggiungete del formaggio. |