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Autore Ricetta:  
Portata:   PESCE
Ricetta:   BRANDADE DI BACCALÀ CON PUNTARELLE SALTATE E ARRINGA AFFUMICATA
Paese:  
Ingrediente Principale:   Baccalà
Persone:   4
Ingredienti:   200 G Baccalà Spugnato - n2 Spicchi Aglio - n100 G Puntarelle - n3 Filetti D'aringa - n30 Cl Latte - n Olio D'oliva - n Sale - n Pepe
Procedura:   Infornare i tranci di baccalà spugnato con olio, sale, pepe ed aglio, coperti con un foglio di carta argentata. Frullarlo a cottura. Saltare in una padella a parte con olio ed aglio le puntarelle. Mettere a bagno nel latte per un giorno i filetti d'aringa. Scolarle ed adagiarle sulle puntarelle. Servire con la brandade di baccalà ancora calda.
Note:   -

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