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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
PRIMI PIATTI ASCIUTTI |
| Ricetta: |
POLENTA, AGLIO, OLIO E PEPERONCINO |
| Paese: |
ITALIA: Lazio |
| Ingrediente Principale: |
Farina Di Granturco |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
500 G Farina Di Granturco - n200 Cl Acqua - n1 Manciata Sale Grosso - n Per La Salsa: - nAbbondante Prezzemolo Tritato - n1 Peperoncino Piccante Senza Semi - n2 Spicchi Aglio - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n Formaggio Pecorino Grattugiato - n Sale |
| Procedura: |
Portare ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale. Appena si sarà sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno. Mantenere a fuoco vivace finché l'acqua riprenderà il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l'alto per almeno 45 minuti. Alzare poi la fiamma affinché si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo. Versare infine la polenta. |
| Note: |
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