Cinghiale allo spiedo carni piatti mezzo togliere cotenna alla

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Autore Ricetta:
Portata:	CARNI E PIATTI DI MEZZO
Ricetta:	CINGHIALE ALLO SPIEDO
Paese:
Ingrediente Principale:	Cinghiale
Persone:	4
Ingredienti:	1 Sella Di Cinghiale - n Olio D'oliva Extra-vergine - nAlcune Foglie Alloro - n2 Limoni - n Sale - n Pepe Nero
Procedura:	Togliere la cotenna alla sella di un cinghiale frollato per 5-6 giorni. Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato. Ungere la carne con l'olio e infilzarla con lo spiedo. Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda. Una volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone.
Note:

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