Autore Ricetta:  

Portata:  

ANTIPASTI E SPUNTINI

Ricetta:  

INVOLTINI DI PROSCIUTTO (7)

Paese:  

Ingrediente Principale:  

Prosciutto Cotto

Persone:  

4

Ingredienti:  

8 Fette Prosciutto Cotto - n150 G Besciamella Densa - n50 G Formaggio Grana Grattugiato - n200 G Piselli In Scatola - n2 Uova - n Pangrattato - n Burro - n Sale

Procedura:  

Frullare i piselli; mettere il purè ottenuto in 1 terrina e unirvi la besciamella, il formaggio e 1 tuorlo. Regolare di sale. Spalmare la crema sulle fette di prosciutto, arrotolarle e pareggiare le estremità con 1 coltello. Passare quindi gli involtini nell'uovo (sbattuto insieme all'albume rimasto e a 1 presa di sale) e nel pangrattato. Cuocere gli involtini in 1 padella con abbondante burro; quando saranno dorati, scolarli su carta assorbente da cucina.

Note:  

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