| Procedura: |
Prendete 2 braciole di maiale piuttosto spesse e con un poco di grasso attorno. Disponetele in una padella con poca acqua, che lascerete evaporare a fuoco moderato, rigirando spesso le braciole. Col grasso che si, sarà nel frattempo liquefatto, fatele dorare, alzando il calore. Salate, pepate e diluite con 2 bicchieri di vino bianco secco. Qualche altro minuto sul fornello e poi servite, con un buon bicchiere di "Rocche di Rao" rosso. |