Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

CARCIOFI DI MAMMA PASQUA

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

CARCIOFI

Persone:  

4

Ingredienti:  

(per 4 persone): 12 carciofi 1 bicchiere scarso d acqua 1/2 bicchiere di aceto 2 spicchi d aglio prezzemolo tritato olio d oliva sale

Procedura:  

pulite i carciofi, sfogliateli con attenzione eliminando le foglie più dure, tagliateli in punta, affettateli e disponeteli in una ciotola piena d acqua con succo di limone per circa 20 . Subito dopo, lavateli con molta cura e versateli in una pentola (possibilmente in un solo strato) irrorandoli con acqua e aceto. Coprite il tutto con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti, dopodiché, toglieteli dal fuoco e disponeteli su un piatto piano da portata. Lasciateli raffreddare e conditeli con olio d oliva, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e sale. Teneteli in frigorifero almeno 10 minuti prima di servirli.

Note:  

ACCORGIMENTO: seguite attentamente i tempi di cottura, i carciofi dovranno essere al dente!!!