| Ingredienti: |
per 6 persone:
la pelle di un collo d oca,
600 gr. di carne d oca,
un uovo,
pane raffermo,
150 gr. di passata di pomodoro,
1 bicchiere di latte,
prezzemolo,
olio d oliva,
noce moscata,
sale ,
pepe. |
| Procedura: |
Impastare la carne tritata con l uovo,il pane ammorbidito nel latte,il prezzemolo tritato,il sale ,la noce moscata e il pepe ottenendo un composto omogeneo;farcire la pelle del collo con il ripieno e cucirlo.Fate rosolare il collo farcito in una casseruola con dell olio e punzecchiatelo con una forchetta per evitare che scoppi,quando il collo e ben rosolato mettete la passata fino a coprire la carne allungandola con dell acqua o del brodo e lasciate cuocere lentamente per almeno un ora e mezza;servitelo ben caldo tagliato a medaglioni accompagnandolo con della polenta. |