La Ricetta da te scelta

 

 
Autore Ricetta:  
Portata:   CARNI E PIATTI DI MEZZO
Ricetta:   Coniglio Stufato Con Peperoni
Paese:   ITALIA
Ingrediente Principale:   Coniglio
Persone:   4
Ingredienti:   600 G Peperoni Di Colori Diversi n2 Peperoncini Piccanti n1 Coniglio Di 1200 G Pronto Per La Cottura Sale Pepe Bianco n1/2 Tazza Farina n30 G Burro n80 G Brunoise Di Cipolla n1 Spicchio Aglio Tritato n1 Rametto Timo n1 Rametto Rosmarino n1 Foglia Alloro n12 Cl Brodo Di Vitello O Di Pollo n12 Cl Vino Bianco Secco n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Procedura:   Private i peperoni e i peperoncini dei semi e delle membrane bianche interne, quindi tagliate a listarelle i primi e a dadini i secondi. Preparate il coniglio per la cottura: tagliatelo in otto pezzi di dimensioni uniformi, cospargete questi con sale e pepe e poi passateli nella farina, scuotendoli leggermente per eliminare quella in eccesso. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi uniformemente i pezzi di coniglio a fuoco vivo, dopodichè toglieteli dal recipiente. Fate rosolare nello stesso condimento la cipolla, l aglio e i peperoni, a fuoco dolce per 4-5 minuti, quindi unite il peperoncino e lasciate cuocere per 10 minuti. Rimettete il coniglio nella casseruola, cospargetelo con le erbe e bagnatelo con il brodo. Fate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo, versate il vino e fate cuocere a recipiente coperto per 30-40 minuti. Infine cospargete la preparazione con il prezzemolo tritato e servitela insieme a pasta o riso in bianco. Vino: Fontanacalda rosso (rosso della Valle d Aosta).
Note:   -

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