| Procedura: |
Pulire bene il radicchio, lavarlo, tagliarlo e metterlo in un insalatiera. Far rosolare il guanciale tagliato a dadini in una casseruola con l olio, l aglio e il peperoncino e, quando sarà ben dorato, unire l aceto. Versare sul radicchio, salare, pepare, lasciar insaporire per circa 15 minuti e servire. |