Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

Carpaccio Alla Toscana

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Bue

Persone:  

4

Ingredienti:  

600 G Carne Di Bue A Fettine Sottili n2 Limoni (succo) Sale Pepe n1 Fungo Porcino Medio n50 G Formaggio Grana Prezzemolo Tritato

Procedura:  

Per realizzare questo freschissimo e raffinato piatto, è necessario che la carne sia affettata molto sottile, come se fosse prosciutto; quindi, se volete un consiglio, fatevela tagliare dal vostro macellaio. Disponete le fettine di carne sul piatto di portata e cospargetele di succo di limone battuto in una tazzina con sale e pepe. Dopo mezz ora, quando la carne avrà assorbito il sughetto, tagliate sopra la carne un porcino crudo ben pulito, unite dei pezzetti o lamelle di grana e ciuffetti di prezzemolo tritato. Servite subito.

Note:  

Luogo: Toscana.