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| Autore Ricetta: |
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| Portata: |
PESCE |
| Ricetta: |
CASSERUOLA DI PALOMBO E VERDURE |
| Paese: |
ITALIA |
| Ingrediente Principale: |
PALOMBO |
| Persone: |
4 |
| Ingredienti: |
per 4 persone:
400 g di Palombo, 200 g di pomodori ramati, 200 g di fagioli borlotti lessati, 20 g di olio d’oliva (4 cucchiai), 100 g di cipolla, 1 dl di vino bianco, 1 foglia di alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicco di aglio, scorza grattugiata di ½ limone, sale e pepe |
| Procedura: |
Tagliate il palombo a pezzetti dopo averlo privato della pelle e della lisca centrale grossa.
Pelate i pomodori, tagliateli a cubetti9 affettate sottilmente la cipolla, tritate finemente il prezzemolo
con lo spicchio di aglio.
Sbriciolate l alloro sul fondo di una casseruola antiaderente, unite l olio, adagiatevi le cipolle, i pomodori, i fagioli e il pesce.
Bagnate con il vino, salate, macinate pepe a piacere e fate cuocere su fuoco medio e con il coperchio per 15 minuti circa, mescolando solo a metà cottura.
Cospargete con la scorza di limone, il prezzemolo e l aglio9 mescolate e lasciate asciugare un poco il fondo di cottura se necessario. |
| Note: |
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