Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

CASSERUOLA DI PALOMBO E VERDURE

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

PALOMBO

Persone:  

4

Ingredienti:  

per 4 persone: 400 g di Palombo, 200 g di pomodori ramati, 200 g di fagioli borlotti lessati, 20 g di olio d’oliva (4 cucchiai), 100 g di cipolla, 1 dl di vino bianco, 1 foglia di alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicco di aglio, scorza grattugiata di ½ limone, sale e pepe

Procedura:  

Tagliate il palombo a pezzetti dopo averlo privato della pelle e della lisca centrale grossa. Pelate i pomodori, tagliateli a cubetti9 affettate sottilmente la cipolla, tritate finemente il prezzemolo con lo spicchio di aglio. Sbriciolate l alloro sul fondo di una casseruola antiaderente, unite l olio, adagiatevi le cipolle, i pomodori, i fagioli e il pesce. Bagnate con il vino, salate, macinate pepe a piacere e fate cuocere su fuoco medio e con il coperchio per 15 minuti circa, mescolando solo a metà cottura. Cospargete con la scorza di limone, il prezzemolo e l aglio9 mescolate e lasciate asciugare un poco il fondo di cottura se necessario.

Note:  

Stagione: Inverno, Preparazione: 45 min, Costo: Medio, Lipidi: 6,5 g, Proteine: 17g, Carboidrati: 9g Colesterolo: 70mg