Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Cavolfiore Gratinato

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Cavolfiore

Persone:  

4

Ingredienti:  

1 Cavolfiore Di 800 G Circa n1/2 Limone n1 Grattatina Noce Moscata n60 G Farina n50 G Burro n50 Cl Latte n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Procedura:  

Pulite il cavolfiore, lavatelo ripetutamente sotto l acqua corrente, ponetelo in una pentola piena d acqua salata bollente, lasciatelo cuocere a calore moderato per 20-25 minuti e scolatelo quando sarà cotto al dente. Intanto preparate una besciamella; fate fondere il burro in una casseruolina, unite la farina, incorporatela perfettamente mescolando con un cucchiaio di legno e diluite il composto ottenuto con il latte tiepido; mescolando senza interruzione, lasciate cuocere il composto per 10 minuti, o fino a quando avrete ottenuto una salsa di media densità; toglietela allora dal fuoco e insaporitela con sale, pepe e noce moscata. Quindi praticate sul cavolfiore due tagli in croce e bagnate le fenditure con il succo di mezzo limone e poco olio; trasferite l ortaggio così preparato in un recipiente da forno e conditelo con l olio d oliva; ricopritelo con la besciamella e passatelo in forno già caldo (200°) per 15 minuti circa. Servite il cavolfiore caldissimo, appena tolto dal forno.

Note:  

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