| Procedura: |
Squamare, sventrare, lavare e asciugare i cefali. Passarli nella farina e farli rosolare per cinque minuti nel burro. Versate il vino e lasciate cuocere a fuoco basso. Quando saranno cotti, salarli, peparli e disporli su un piatto da portata precedentemente riscaldato. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al fondo di cottura insieme al succo di limone. Versate la salsa sul pesce caldo, ricoprendolo completamente.
Buon appetito |