| Procedura: |
ammorbidire il burro e, ridotto a pezzetti, sbatterlo e amalgamarlo con lo zucchero dentro una terrina, quindi aggiungervi i soli tuorli d uovo una alla volta e solo quando il precedente è stato ben amalgamato e successivamente i tre albumi montati a neve con un pizzico di sale. Mescolate la farina col bicarbonato e il sale, setacciarli farli cadere a pioggia sul composto delle uova, inframezzando con una cucchiaiata per volta di latte. Amalgamate bene il tutto, poi unire le nocciole e le mele tritate. Mescolare, versare il tutto nello stampo già imburrato, ricoprirne la superficie con le nocciole intere distribuite uniformemente e mettere in forno già caldo a 180 gradi per 45 minuti. |