Cianfotta contorni passare pomodori crudo setaccio tagliare fette

La Ricetta da te scelta


Autore Ricetta:
Portata:	CONTORNI
Ricetta:	Cianfotta
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	POMODORO
Persone:	6
Ingredienti:	800 G Patate n800 G Peperoni Gialli n500 G Cipolle n500 G Pomodori Maturi n1/2 Bicchiere Olio D oliva nAlcune Foglie Basilico n1 Gambo Sedano n4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Melanzane (facoltativo) Zucchine (facoltativo)
Procedura:	Passare i pomodori a crudo al setaccio. Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d oliva (circa mezzo bicchiere). Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire). Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l intingolo asciugasse troppo. Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo. A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato. Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere.
Note:	Luogo: Campania.

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