Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Code Di Gamberi Fritte In Salsa Rosa

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Code Di Gamberi

Persone:  

4

Ingredienti:  

16 Code Di Gamberi n2 Bicchieri Vino Bianco Secco n1 Pezzetto Zenzero Fresco n2 Albumi D uovo Olio D oliva n1 Spicchio Aglio Farina Sale Per La Salsa: Concentrato Di Pomodoro n3 Cucchiai Panna n1/2 Limone (succo) Sale Pepe

Procedura:  

Preparate la salsa: diluite il concentrato di pomodoro con tre cucchiai di panna, il succo di mezzo limone filtrato al colino, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe. Versate due bicchieri di vino in una terrina, aggiungete un cucchiaino di zenzero grattugiato, uno spicchio d aglio, salate e lasciatevi marinare le code dei gamberi per circa un ora. Sbattete gli albumi, immergetevi i gamberi sgocciolati. Passateli nella farina e friggeteli in olio bollente. Asciugateli su carta da cucina, salateli e serviteli caldi, con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” (anche Spumante) DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Fiano Di Avellino DOC.

Note:  

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