Crema cipolle primi piatti umidi sbucciare affettare finemente

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI UMIDI
Ricetta:	CREMA DI CIPOLLE
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	CIPOLLA
Persone:	4
Ingredienti:	Ingredienti per 4 persone: CIPOLLE DORATE (500 g) BURRO (n. 1 noce) FARINA (n. 1 cucchiaio) DADI DA BRODO (n. 2) EMMENTHAL (50 g) GRANA GRATTUGIATO (n. 1 cucchiaio) PANCARRE (n. 4 fette) PEPE NERO (q.b.)
Procedura:	- Sbucciare e affettare finemente le cipolle - Scaldare 1 litro d acqua con i dadi - Fare appassire le cipolle in una casseruola per 10 minuti mescolando frequentemente - Aggiungere la farina e mescolare - Unire il brodo e cuocere per 20 minuti - Tostare le fette di pan carré‚ (nel forno o nel tostapane) - Accendere il forno a 200°C - Porre le fette di pane sul fondo di 4 tegamini di terracotta - Tagliare a fettine sottilissime l emmenthal (si può utilizzare il pelapatate) - Distribuire il formaggio sul pane - Distribuire la crema di cipolle nei tegamini e spolverare con il grana grattugiato e abbondante pepe nero - Gratinare in forno per 20 minuti (quando si sarà formata una crosticina dorata)
Note:

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