Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Crocchette Di Piselli

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Piselli

Persone:  

6

Ingredienti:  

600 G Piselli Freschi Da Sgranare n50 G Farina Di Riso n80 G Ricotta n2 Uova n3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato n2 Mazzetti Basilico Farina Pangrattato Sale Pepe Olio Di Semi Per Friggere

Procedura:  

Sgranate e lessate i piselli, poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina. Unite la farina di riso mescolandola bene, poi un pizzico di sale e pepe, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato. Mescolate aggiungendo un po di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l impasto deve risultare abbastanza consistente. Suddividete l impasto in tante crocchette rotonde, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate. Queste crocchette sono, più che un contorno, un vero secondo piatto, leggero e gustoso. Servitele disposte a piramide, guarnite da ciuffi di basilico.

Note:  

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