| Procedura: |
Lessate i fagioli freschi in acqua fredda cui avete aggiunto uno spicchio di aglio, la salvia, il sedano e il sale. Appena l acqua accenna il bollore abbassate la fiamma e fate cuocere un oretta. Quando sono cotti scolateli. Fate scaldare due cucchiai di olio con la cipolla affettata, aggiungete la salsa di pomodoro e fate insaporire; aggiungete il brandy, il prezzemolo tritato, l alloro, sale e pepe e infine i fagioli. Cuocete per 10 minuti. |