Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Insalata Con Le Puntarelle

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Puntarelle

Persone:  

4

Ingredienti:  

600 G Puntarelle n200 G Radicchio Di Chioggia n4 Uova n2 Spicchi Aglio n4 Filetti D acciughe Sott’olio n5 Cucchiai Olio D oliva Sale Peperoncino In Polvere

Procedura:  

Mondate le puntarelle, lavatele e tagliatele grossolanamente. Pulite, lavate e spezzettate il radicchio con le mani. Mettete le uova in un pentolino con dell’acqua fredda. Portate a ebollizione e calcolate da quel momento 10 minuti. Raffreddate le uova sotto l’acqua corrente e sgusciatele. Tagliate ogni uovo in 4 spicchi. Sbucciate e affettate l’aglio, mettetelo in un tegamino con 5 cucchiai di olio e fatelo rosolare. Unite il peperoncino e le acciughe, fatele sciogliere, mescolate con un cucchiaio di legno e spegnete il fuoco. Sistemate le puntarelle e il radicchio in un’insalatiera e condite subito con l’olio alle acciughe ben caldo. Mescolate, aggiungete le uova sode e servite.

Note:  

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.