Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

Filetti Di Manzo Agli Odori

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Manzo

Persone:  

6

Ingredienti:  

1000 G Filetto Di Manzo n50 G Pancetta n2 Bicchieri Brodo n1/2 Bicchiere Vino Marsala n30 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva n2 Foglie Salvia n1 Carotina n1 Gambo Sedano n1 Rametto Rosmarino n1 Pizzico Noce Moscata Sale Pepe

Procedura:  

Tagliate la pancetta a fiammifero e picchettate con queste il filetto in più punti, poi legatelo. In una casseruola scaldate burro e olio, rosolatevi la carne girandola in continuazione. Salate. Aggiungete carota e sedano a pezzetti, gli odori. Bagnate il filetto con il vino e il Marsala, fate evaporare. Insaporite con un pizzico di noce moscata e uno di pepe. Coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per un ora abbondante. Ritirate, lasciate riposare dieci minuti e tagliate a fette. Servite con contorno di rape bianche al burro.

Note:  

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