Autore Ricetta:  

Portata:  

CARNI E PIATTI DI MEZZO

Ricetta:  

Filetto A La Carbonade (2)

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Vitello

Persone:  

4

Ingredienti:  

1 Carota n1 Cipolla n1 Gambo Sedano Burro n75 Cl Vino Rosso n4 Fettine Filetto Di Vitello n1 Rametto Rosmarino Olio D oliva Sale Pepe n1 Spicchio Aglio

Procedura:  

Bollire il vino con tutti gli odori fino a ridurlo ad una salsa morbida. Saltare in padella i filetti con una noce di burro, un cucchiaio di olio d oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe. Unire alla carne la salsa al vino, farla impregnare per un attimo poi togliere la carne dalla padella e mantecare con un po di burro la salsa.

Note:  

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