Autore Ricetta:  

Portata:  

CONTORNI

Ricetta:  

Melanzane Ripiene (5)

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

MELANZANA

Persone:  

4

Ingredienti:  

4 Melanzane n2 Pomodori Maturi Sodi n2 Uova Pangrattato n1 Manciata Formaggio Pecorino Grattugiato n100 G Mortadella Olio D oliva Extra-vergine Sale Pepe

Procedura:  

Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e togliete la polpa nella parte centrale. Quest ultima verrà tritata insieme con i pomodori e fatta cuocere con un po d olio, sale e pepe per una ventina di minuti. Aggiungete poi le uova sbattute, una manciata di pecorino, un po di pangrattato e la mortadella tagliata fine. Amalgamate bene e riempite con il composto le melanzane svuotate; sistematele in una teglia unta d olio e conditele ancora una volta con formaggio, sale e pepe. Prima di mettere in forno, a calore moderato, aggiungete sul fondo del tegame un dito d acqua. Cuocete per circa un ora.

Note:  

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