| Procedura: |
Portare a cottura la pasta, e nel frattempo sciogliere a calore moderato il burro; versare poi nella stessa padella il prosciutto tagliato a dadini e lasciare insaporire. Rovesciarvi la pasta appena scolata, i 4 tuorli e saltare rapidamente per fare rapprendere le uova. Regolare di sale e pepe, spolverizzare di parmigiano e servire |