| Procedura: |
Tagliate a fiammifero le carote pulite. Raschiate e lavate il rafano, tritatelo finemente, mescolatelo con il succo di limone, un cucchiaio d aceto, una punta di senape, un pizzico di zucchero, due cucchiai d olio, sale e pepe. Emulsionate il tutto con la frusta fino a ottenere una densa crema omogenea. Trasferite le carote in un insalatiera, irroratele con la salsa al rafano, mescolate bene, lasciate riposare 10 minuti e servite. |