Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI UMIDI

Ricetta:  

Minestra Di Fave E Cicoria

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Fave

Persone:  

4

Ingredienti:  

400 G Fave n100 G Cicoria n10 Cl Olio D oliva n1/2 Cipolla Tritata Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale Sale Pepe

Procedura:  

Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l olio e mescolarvi la purea di fave. Mescolare alla crema di fave la cicoria già lessata e tritata grossolanamente, aggiungere il brodo, controllare il sale e pepare. La minestra deve risultare piuttosto densa. Servire subito.

Note:  

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