| Procedura: |
Lavate con cura le cozze, raschiatele, apritele e conservate i molluschi in una ciotola. Dopodichè, passateli un paio di volte nella farina, subito dopo nel battuto d uova e per finire nel pangrattato. A parte, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l olio e friggete le cozze fino a dorarle. In ultimo, disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l olio di cottura in eccesso. Servitele subito calde e croccanti, accompagnate dal succo di limone. |