| Procedura: |
Incidete con un coltellino affilato le castagne. Disponetele sulla placca del forno e cuocetele a 180°C per mezz ora oppure, se disponete dell apposito tegame, fatele arrostire sul fornello a fiamma vivace. Le castagne sono pronte quando vedete sulla buccia i segni delle bruciature. Sbucciatele, eliminate la pellicina e utilizzatele, intere o sbriciolate, come ripieno per un pollo o un tacchino arrosto. Oppure potete servirle come contorno dopo averle irrorate con un po di burro sciolto a bagnomaria profumato con una foglia d alloro e insaporito con un pizzico di sale e pepe. |