| Procedura: |
1 Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettetevi il sale, lo strutto e il lievito sciolto nell acqua. Lavorate bene il tutto.
2 Lasciate lievitare questo impasto in luogo tiepido per un oretta. Stendete la pasta, col mattarello o con la macchinetta, in una sfoglia alta 3 mm. circa. Tagliatela a rombi e friggeteli nell olio bollente, pochi per volta.
3 Tagliatela a rombi e friggeteli nell olio bollente, pochi per volta. Sgocciolate gli "gnocchi" gonfi e dorati e serviteli caldissimi. |