| Procedura: |
(facilissima):
spuntate gli asparagi, lavateli con cura e lessateli in acqua salata per
circa 20 minuti. Subito dopo, scolateli e versateli in una padella con 40
g di burro. Lasciateli insaporire, dopodiché, imburrate una teglia e
coprite il fondo con uno strato di pane tagliato a fette dello spessore di
circa 1/2 cm. Inumidite con il latte e disponetevi sopra metà fontina e
gli asparagi precedentemente cotti. Create ancora uno strato di fontina,
uno di prosciutto cotto e condite tutto con una spolveratine di pepe.
A parte, in una ciotola, sbattete i tuorli e aggiungete la panna , il sale e
un pizzico di pepe. Mescolate bene il tutto e versate il composto ottenuto
sugli asparagi. In ultimo, unite fiocchetti di burro, parmigiano grattugiato e
cuocete in forno caldo per circa 20 minuti a 180°. Servite ben caldo. |