| Procedura: |
Procurarsi un pezzo intero di prosciutto di maiale. Tagliate il pezzo in lunghe fette dall interno fino alla cotenna che lascerete intera. Salate la carne con sale fino e battetela con peperoncino in polvere (la miscela è di due parti di peperoncino dolce e una di piccante). Passate nel forno a massima temperatura in una bassa teglia fino alla cottura. |