| Procedura: |
Invece di tostare il pane potete farlo dorare nell olio e aggiungerlo caldo all insalata. Togliete la crosta al pane, tagliate la mollica a cubetti e fateli tostare sotto il grill ben caldo del forno. Sfregate con l aglio l interno della insalatiera poi mettete lo spicchio in una ciotola unite l olio, l aceto e una presa di sale. Emulsionate e lasciate riposare. Pulite i cipollotti e affettateli molto sottili gambo compreso. Tagliate a cubetti la mozzarella e a spicchi i pomodori. Sbucciate il cetriolo e affettatelo. Riunite nell insalatiera verdure mozzarella e pane, aggiungete qualche foglia di basilico spezzettata e il condimento senza l aglio. Mescolate con cura e servite subito per evitare che il pane diventi molle. |