| Procedura: |
Lessate separatamente fagioli, cipolle e carote; tenete solo da parte alcune cipolle e due o tre carote crude; quando le cipolle sono cotte sbucciatele e lasciatele intere, tagliate le carote a pezzi. Tagliate a dadini il prosciutto. Preparate ora una salsa verde molto saporita con prezzemolo, olio, limone, un po di uovo sodo tritato e anche un po di basilico. Condite con questa salsina abbondante i fagioli, le altre verdure e il prosciutto. |