| Procedura: |
Immergere i broccoli in acqua salata, quindi asciugarli bene. Schiacciare 4 spicchi d aglio con 1 cucchiaino di sale su un tagliere con una forchetta. Dovrà risultarne una pastella: metterla in una piccola ciotola e aggiungere olio, aceto e senape. Mescolare e versare sui broccoli. Cospargere di parmigiano grattugiato. Marinare per tre ore prima di servire. |