| Procedura: |
Lavate e affettate a listerelle di 1 centimetro l insalata belga e ponetela in un insalatiera. Sbucciate e private del torsolo le pere; dividetele in quarti e tagliatele a tocchetti che spruzzerete con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano; unite la frutta all insalata. Sbriciolate il roquefort e mettete anch esso nell insalatiera. Preparate il condimento: emulsionate l olio, il succo di limone, lo yogurth se vi piace, sale e pepe. Versate nell insalatiera e mescolate delicatamente il tutto. Cospargete con i gherigli di noci e servite con pane integrale. |