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Ingredeinti |
per 4 persone:
1 Cipolla, 1/2 bicchiere d olio d oliva, 500 gr. di patate, 3 peperoni verdi, sale, pepe, prezzemolo tritato |
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Preparazione |
In un tegame mettere: 1 cipolla affettata finemente, 1/2 bicchiere d olio d oliva, 500gr. di patate novelle tagliate a tocchi e 3 peperoni verdi ridotti a liste sottili, il tutto coperto d acqua o brodo leggero. Salate, pepate e ponete il tegame coperto sul fuoco schermato. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere dolcemente per circa mezz ora. Al momento di servire, cospargere la minestra di prezzemolo tritato. |
