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Ingredeinti |
per 6 persone -300 g di spinaci, 100 g di ricotta, noce moscata, sale, pepe. |
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Preparazione |
Lessate in poca acqua salata gli spinaci; quindi scolateli, strizzateli bene e tritateli; incorporate agli spinaci la ricotta lavorando a lungo il composto con un cucchiaio di legno e insaporite con un pizzico di noce moscata appena macinata, uno di sale e uno di pepe. Modellate delle palline grosse quanto una ciliegia. Potrete sostituire gli spinaci con erbette e integrare gli ingredienti con una manciata di uvetta fatta rinvenire in poca acqua tiepida e poi strizzata. |
