Preparazione |
Sgranate i fagioli e lessateli in acqua bollente salata con lo scalogno tritato. Lessate anche i fagiolini dopo averli privati delle punte e dell eventuale filo. Raccoglieteli in un insalatiera. In una ciotola mescolate mezzo spicchio d aglio tritato con alcuni cucchiai d olio, un pizzico di sale e il peperoncino sbriciolato. Condite con questa salsa l insalata di fagioli e fagiolini soltanto 10 minuti prima di portarla a tavola. |