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Preparazione |
Tritate l aglio il rosmarino. Con un coltello ben affilato fate dei tagli profondi nel pezzo di carne e inseritevi il trito; poi legate la lonza con lo spago da cucina e posatelo in una casseruola. Ricopritelo d acqua e lasciatelo cuocere a fuoco medio e con coperchio per un ora e mezzo circa, finché l acqua sarà completamente assorbita. Aggiungete sale e pepe. Servite l arrosto caldo e guarnitelo con verdure cotte al vapore. |
