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Preparazione |
- (Se vongole congelate, 500 g): toglierle dalla confezione, lasciarle scongelare in un colapasta
- (Se vongole fresche): lavarle sotto acqua corrente per almeno 15 minuti ed eliminare quelle rotte, scolare le vongole
- Metterle in un tegame
- Cuocerle a fuoco vivo, con il coperchio, sino a quando sono tutte aperte
- Conservare una decina di vongole con il guscio da utilizzare come decorazione ed il liquido prodotto dalle vongole nello schiudersi
- Sgusciare le vongole rimanenti e controllare che non contengano sabbia
- Scaldare in una casseruola l olio con l aglio schiacciato
- Unire le vongole ed il vino bianco
- Aggiungere i pomodori spezzettati e il concentrato di pomodoro
- Mescolare e bagnare con il liquido filtrato delle vongole, lasciare cuocere per 15 minuti circa
- Salare leggermente e lasciare cuocere, a fuoco medio, per 20 minuti
- Cuocere la pasta
- Tritare il prezzemolo
- Scolare la pasta quando è cotta al dente
- Versarla in una zuppiera
- Aggiungere il sugo pronto
- Unire il prezzemolo e il pepe nero tritato al momento |
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Caratteristiche |
Tipologia : Primi piatti asciutti
Energia : 300 - 500 kcal (436,0)
Equilibrata in : Lipidi, Glucidi, Fosforo, Ferro, Vit. C, Vit. E
Ricca in : Prot.
Povera in : Calcio, Zinco, Vit. B1, Vit. B2, Vit. PP, Vit. A, Vit. D
Metodo di cottura : Lessatura/Bollitura
Difficoltà : Di Media Difficoltà
Stagionalità : Tutto l anno
Tempo di preparazione : 20 |
