Preparazione |
Fiammeggiate, lavate il pollo e tagliatelo a pezzi piccoli; fatelo rosolare molto bene in olio dove avrete fatto imbiondire l aglio e soffriggere il peperoncino. Aggiungete l aceto e fatelo evaporare a fuoco vivo. Aggiungete le olive, rimescolate e fate cuocere a fuoco lento per circa mezz ora; se si asciuga troppo aggiungete un goccio di acqua calda o di brodo. |