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Preparazione |
1 Preparate la pasta mescolando la farina, il sale e uovo. Quindi, sempre mescolando aggiungete acqua fino ad ottenere un impasto piuttosto compatto e continuate a lavorarlo per 5 m. Copritelo e lasciatelo riposare per 20 m.
2 Iniziate ora a preparare il ripieno mescolando tra loro i vari elementi fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Tirate la sfoglia e tagliatela in dischi di 10 cm di diametro.
3 Mettete una cucchiaiata di ripieno al centro del disco, chiudete ora la pasta avendo cura di unire al centro solo i 4 estremi dall alto dovrebbero presentarsi come un quadrifoglio aperto. Decorerete ciascuna apertura con un pisello. Ungete leggermente l esterno dei ravioli e lasciate cuocere al vapore per 12 m. circa. |
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Caratteristiche |
--Tempo: 2 h -- --Difficoltà: Media -- --Note:Questo piatto andrebbe abbinato con il tipico vino resinoso greco, il " Retsina ", sia nella versione rosé che in bianco, servito fresco.
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