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Ingredeinti |
Per 4 persone:
g. 400 di rigatoni, g. 400 di porcini,
9.50 di burro, 4 cucchiai di olio
d oliva, 1/2 bicchiere di vino bianco secco1 1/2 cipolla, g 150 di panna, prezzemolo tritato, sale, pepe. |
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Preparazione |
Pulite i porcini e tagliateli a fettine, fate soffriggere la cipolla tritata in burro e olio, unite i funghi e irrorateli con il vino bianco. Lasciate cuocere i funghi a fuoco lento finché avranno perso tutta la loro acqua e cominceranno a prendere colore. Salate, pepate, versare la panna e cospargete di prezzemolo. Fate cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata, scolateli al dente, versateli in una zuppiera e conditeli con il sugo preparato. |
