|
Ingredeinti |
per 4 persone: 1 kg di sarde, 1 bicchiere di latte, 100 gr di pane grattugiato, 2 uova, sale, farina, parmigiano, prezzemolo, olio. |
|
Preparazione |
Togliere alle sarde la testa e la lisca ed aprirle. Allinearle piatte sul tavolo. Preparare a parte il pane grattugiato con un tuorlo d uovo, un cucchiaio di parmigiano (latte), sale e prezzemolo (e pepe). Adagiare una polpettina ben spianata su una sarda e ricoprire con un altra sarda. Infarinare e friggere in olio bollente. Contornare con spicchi di limone il piatto di portata. |
