Lessare i fagiolini e tenere da parte un po della loro acqua di cottura. Unire ai fagiolini i funghi affettati sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unire alla maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai dell acqua di cottura dei fagiolini. Versare la salsa sull insalata e servire. |